＜アイウエオ順＞ − 番号順はこちら
［ア］
◆61 青ナンバン煮
◆104 赤カブ漬け
◆89 アカシヤの花の天ぷら
◆90 アキタブキ
△28 アケビ殻の料理 − アケビ殻と枝豆の和え物
△27 アケビ殻の料理 − 酒粕入れ
△25 アケビ殻の料理 − スシ
△26 アケビ殻の料理 − 田楽
◆24 アケビの殻っこづけ（ミツバアケビ。以下同じ）
◇133 小豆粥
◆67 小豆バット
◆33 小豆餅クルミかけとクルミかけ汁餅（餅・胡桃料理）
△18 油揚げ
◆69 飴・笹飴
△37 あられ
◆204 淡雪こまち
△35 餡（あん）掛け餅
◆74 アンズ巻・アンズ梅・梅干
◆22 糸カボチャ料理
◆95 炒り米
◇213 イワナ（岩魚）
◇210 ササゲ（いんげん豆）
◇108 梅干
◇125 枝豆
◆04 オチャワン（おぢゃわん･お茶碗）
◇113 鍋餅（おはぎ）
△21 おろしナマス
◇140 温泉水
［カ］
◇123 カジカの串刺し
◆101 カスベの煮付け
◆202 かづの牛
◇138 鹿角の酒
◇205 鹿角のホルモン
◆201 鹿角リンゴ
△65 かます餅
△10 カヤキ（貝焼き）
◇119 粥蕎麦
◆84 寒干し大根
◇132 食用菊
◇129 茸料理
◇126 キミ（トウモロコシ）
◆31 粥（きゃ）っこづけ
◆05 粥（きゃ）の汁･ケェの汁
◆62 粥干（きゃぼし）
◆63 粥餅（きゃもち）（ソバ料理）
◆75 胡瓜の酒粕和え（キュウリ料理）
△76 胡瓜の三杯酢
△77 胡瓜の冷やし汁
◆02 キリタンポ鍋
◆29 切り漬･ナタ漬
△16 ぐじに
◆33 小豆餅クルミかけとクルミかけ汁餅（餅・胡桃料理）
◆03 けいらん（鶏卵）
◆107 毛馬内市日の沢庵漬
◇131 五穀
◆38 コゴリ豆･豆シトギ（豆料理）
◆49 呉汁
◇124 ご飯類
［サ］
◇138 （鹿角）酒
◇116 酒粕
◇210 ササゲ（いんげん豆）
◆69 笹飴
◆68 笹餅（醤油餅）
◆51 ざっぱ汁
◇109 サバ缶
◇112 サメの刺身
◆70 三升漬
◇117 三平汁
◇00002 塩クジラ
◆58 紫蘇揚げ（シソ料理）
△59 紫蘇の実の油炒め
△60 紫蘇の実の醤油漬け（別掲：ミョウガの醤油漬け参照）
◆30 紫蘇巻大根
◇134 シトギ餅
◆71 醤油の実
△36 醤油餅（笹餅）
◇132 食用菊
△14 除夜豆腐
◇139 白絞油（菜種油）
◇128 団子・しんこ餅
◇130 吸い物（けいらん）
◇136 寿司（鮨）
△41 ずんだ餅
◆93 ゼンマイの胡桃和え（ゼンマイ料理）
△94 ゼンマイの白和え
△34 雑煮（ぞうに）
◆106 蕎麦切り
△66 蕎麦団子
△64 蕎麦バット（かっけ）
［タ］
◆20 大根ナマス（切りナマス）とおろしナマス
◆30 大根のナンバン漬と紫蘇巻大根
△12 タカナ貝焼き
◆107 沢庵漬
◇118 たたきゴボウ
◇208 卵
◆57 ダマコ餅
◇128 団子・しんこ餅
◆23 ヂブシ（トンブリ。地膚子･ギブシ）納豆和え
◆46 チャセン豆腐
△86 突き天
◆72 漬菜漬
◆48 漬菜の豆腐和え
◆85 テン（トコロテン）
△87 テンの味噌漬け
◆08 でんぶ（きんぴらごぼう風）
◆19 冬至カボチャ（粥）
◇126 キミ（トウモロコシ）
◇00001 ドジョウ
◆82 トロロかけ蕎麦（トロロ料理）
△15 トロロかけ豆腐汁（83と重複）
△83 トロロかけ豆腐汁（15と重複）
◆23 トンブリ（地膚子／ヂブシ・ギブシ）納豆和え
［ナ］
◆79 茄子貝焼き（ナス料理）
△80 茄子の紫蘇巻き焼き
◇139 白絞油（菜種油）
◆73 ナッツ漬
◆06 納豆汁（43と重複）
△43 納豆料理 − 納豆汁（06と重複）
△42 納豆料理 − 醤油の実（冬期間）
△44 納豆料理 − 納豆なます
◇113 鍋餅（おはぎ）
◆09 ナンコカヤキ（馬肉貝焼き）
◆61 青ナンバン煮
◇137 南部煎餅・和菓子
△11 ニシ貝焼き（身欠きニシン貝焼き）･ヒロコ貝焼き
◇111 煮しめ
◇91 煮じゃこ
◆103 ニシン漬け
◇78 人参の白和え（ニンジン料理）
［ハ］
◇105 ハタハタ鮨
◇203 八幡平ポーク
◆90 バッケの天ぷら（ふきのとう・アキタブキ。バッケ料理）
◆13 八杯豆腐（豆腐料理）
◇207 馬肉
◇114 彼岸餅
◇209 ヒメマスの燻製
◇50 冷し汁
◇135 フカシ
◆90 フキ
◇211 ブドウ（山葡萄）
◇206 北限の桃
◇122 干し柿
◇115 干し菜汁（トロロ昆布入り）
◇121 ホッケの干物
◆52 ボヤブシの煮つけ
◇205 （鹿角）ホルモン
◆47 ホロアエ（コメノキやウコギなど）の焼味噌（ウコギ料理）
［マ］
◇212 マツタケ
◆07 松館しぼり大根を入れた料理
◆38 コゴリ豆･豆シトギ（豆料理）
△39 豆料理 − 豆しとぎ
△40 豆料理 − 黒豆煮
◆45 マルベ（マルメ･マルメロ）の砂糖煮･砂糖漬
◆92 マンタブ（マタタビ）の若葉の醤油煮
◆53 ミズたたき（とろろ）（ミズ料理）
△54 ミズと枝豆の辛子醤油和え
◇120 味噌（みそ）
◆01 味噌付けタンポ
◆102 味噌つけニシ
◆81 ミョウガの醤油漬け（ミョウガ料理）
◆56 メマキ昆布
◇110 餅
◇206 北限の桃
［ヤ］
◇211 ヤマブドウ（山葡萄）
◆88 山ワサビのふすべ
◇127 ユウガオ
△17 寄せ豆腐
［ラ］
◆201 鹿角リンゴ
◆201 リンゴの砂糖煮
◆32 リンゴの塩漬
［ワ］
◇137 南部煎餅・和菓子
◆88 山ワサビのふすべ
◆55 ワラビたたき（とろろ）（ワラビ料理）
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