「秋田鹿角の郷土料理」「ＧＬＮからこんにちは」

GLN「秋田鹿角松館の郷土料理」

松館の郷土料理レシピ

◆29 切り漬･ナタ漬

　材料は大根、大豆、麹、塩。包丁よりナタ切りの方が大根の表面がざらざらして味がしみ、美味しい。コガ（樽より大きく、深い木の桶）に漬ける。冬の食べ物なので、スガマ（氷のこと）が張ったその中から取出す｡鹿角では旨い漬物の筆頭に挙げる人が多い。
　ニシン漬け。