GLN「秋田鹿角松館の郷土料理」
松館の郷土料理レシピ
◆09 ナンコカヤキ（馬肉貝焼き）
鉱山の鉱夫たちは、毒下しの効があり、力がつき体が暖まるといって食べた。盆の十三日、尾去沢（鹿角市尾去沢）の円通寺の境内では大直利（おおなおり）大太鼓の人たちがこのカヤキ（貝焼き、鍋物のこと SYSOP）を墓参の人たちに振舞う。馬肉にコンニャク入りであるが、中には豆腐・ネギなどを入れる人もある。また鉱山では馬サシ、馬肉の味噌煮､馬肉のウチ（内蔵）煮なども食べた。
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カヤキ
馬肉
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