GLN「秋田鹿角松館の郷土料理」
松館の郷土料理レシピ

◆201 鹿角リンゴ・リンゴの砂糖煮

 リンゴの皮を剥いて、6〜8等分に切り、種を取る。白砂糖と一緒に煮る。好みによりレモン汁を垂らすこともある。
 砂糖煮には、酸味の強い紅玉(こうぎょく)が最適、ほかにはフジなど。


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