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△39 豆料理 − 豆しとぎ ウルチ米と青大豆で作る。十二月八日の薬師様、九日の大黒様、十二日の山の神様の時や、おやつ・夜食用とした。囲炉裏の灰にいけて焼いて食べたが、青豆の微かな匂いと甘さが、ごわごわに焼けた米の香ばしさと混じってとてもうまい。 ア、半々の粳米･糯米、及び豆（黄大豆か青大豆）を一晩水に浸ける。 イ、これらの水を切って、塩少々を入れて女臼などで打ち砕く（粉にする）。 ウ、蜜柑大に丸めて、それを餅のように平たくする。 エ、熱灰（ほど）に入れて素焼きする（生でも食べれる）。 ◇シトギ餅 ◇神々の年越し ◇GLN コゴリ豆･豆シトギ（豆料理） ◇GLN ヒビド（炉端焼き） |