GLN「秋田鹿角松館の郷土料理」
松館の郷土料理レシピ
◆04 オチャワン（おぢゃわん･お茶碗）
祝儀・不祝儀用に出す。祝儀用にはサメ（鶏肉）を入れる人が多い。春雨・舞茸・花麩・筍・ホウレンソウなどを使い、薄い塩味（鶏だし、又は煮干だし）にする。
容器は蓋付きの瀬戸物で、茶碗蒸し（鶏卵）の容器よりやや大きくて深い。具や出汁は別に調理しておく。まず茶碗に具や薬味などを入れ、次に熱い出汁を注いで蓋をする。冷めないうちにいただく。
◇お願い：アンケートにお答え下さい (^-^ゞ
［バック］
［前画面へ戻る］