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◆23 ヂブシ（トンブリ。地膚子･ギブシ）納豆和え トンブリはホウキ草の実。形が魚卵のようである。小皿に四種（ヂブシ、ミジン切りの納豆、クルミ、味噌漬大根）をとり、混ぜ合わせて食べる。ぶつぶつした歯ざわりが良く、味はほんのり土の香りがする。法事の食事時に、お重に入れて回したりする。 ア、通常、トンブリ（箒草の種子）は一旦茹でて市販されている。そのまま食べれる。 イ、醤油で味付けする。 ウ、具（合わせるもの）は、大根おろし･とろろ･卵･きざみ海苔･シソの実･味噌漬大根･胡桃･納豆などを好みにより混ぜる（味噌漬大根･胡桃･納豆などはみじん切り）。 エ、香辛料は、ワサビ･ショウガ･辛子など。 |
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