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◆06 納豆汁（43と重複） − 作り方のポイント − �．汽瓩鮑能蕕房僂襦�煮えにくい物から鍋に入れる。 サメの代わりに煮干でも良い。 ��各食材はほぼ同量とするが、ナットウだけは2〜3倍とする。 �３匿�材の大きさは同じとし、賽（さい）の目切りにする。 �け�蔵してある食材を用いるときは、あらかじめ塩出ししておく。 �ゥ潺宗陛勅北Ａ后砲郎埜紊貌�れる。 − 食材の準備 − なっとう − なっとう汁で一度煮てから、すり鉢でする。 サメ − 皮を取り去って切り、最初に鍋に入れる。 キノコ･山菜 − サワモダシ（ナラタケ）やワラビは、水煮か塩出ししておく。山ウドも美味しい。 ニンジン･ジャガイモ･トウフ･油アゲなども準備する。 タカナ − 塩蔵タカナを一旦茹でて、みじん切りにしておき、なっとう汁をお椀に盛ったら、薬味として一つまみ入れる。 − 作り置きしておくとよい − ◇fb H250121 呑兵衛家の納豆汁 ◇納豆料理 − 納豆汁
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