「秋田鹿角の郷土料理」「ＧＬＮからこんにちは」

GLN「秋田鹿角松館の郷土料理」

松館の郷土料理レシピ

◇118 たたきゴボウ

(1) ゴボウは、①酢水で湯がいてまな板の上でたたくか、②たたいてから酢水で湯がく。
(2) 5㎝位に切って煮る。
(3) ①大根おろしや醤油で調味していただく。
　　②すりゴマ・砂糖・醤油で調味していただく。
　　③また、②を含み煮にしていただく。