GLN「秋田鹿角松館の郷土料理」
松館の郷土料理レシピ
◇122 干し柿
(1) 黄色くなってきたら、ヘタ（蔕）の付け根ごともぎ取る。
(2) ヘタを残して、綺麗に皮を剥く。
(3) 細縄などで結わえて、風通しが良く、日陰（直射日光を避けること）の軒下などに吊るす。
(4) 柿同士が接触しないように気をつける。
(5) 乾燥中に、汁気が出ることもある。
(6) 約二週間で渋味が取れ、食べ頃になる。
◇
大根なます
◇
原風景
［バック］
［前画面へ戻る］