「秋田鹿角の郷土料理」「ＧＬＮからこんにちは」

GLN「秋田鹿角松館の郷土料理」

松館の郷土料理レシピ

◆88 山ワサビのふすべ

ア、山ワサビの全草（花･葉･茎･根）を細かく切る。
イ、鍋などにこれらの山ワサビを入れ、熱湯を注いで蓋をする。
ウ、一周り大きい別の容器に冷水を入れ、その中に上記の鍋を入れて、鍋ごと冷やす。
エ、これを、味噌和や酒粕などで和えて、いただく。