GLN「秋田鹿角松館の郷土料理」
松館の郷土料理レシピ
△35 餡（あん）掛け餅
ア、ずんだ餅は、薄皮を取り除いた枝豆をすりつぶし、白砂糖･塩で調味する。
イ、胡桃餡（くるみあん）は、鬼胡桃を火に炙って割り、中の実をすりつぶし、白砂糖･塩（又は醤油･だし汁など）で調味する。
ウ、胡桃小豆餡は、お餅に小豆餡を掛け、更に胡桃餡を掛ける。
エ、すまし汁餅は、餅に胡桃小豆餡を掛け、それにすまし汁（煮干だし）を掛けて、いただく。
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小豆餅クルミかけとクルミかけ汁餅
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