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◆38 コゴリ豆･豆シトギ（豆料理） つぶした糯米（もちごめ）、炒った黒や黄の大豆、黒砂糖、水を火にかけ練って、板に伸ばして切って食べた。腹持ちが良くおいしい。重労働者や子供たちのおやつ、夜食などにした。 ア、糯米を一晩水に浸け、水を切って擂鉢でよくする。 イ、これを鍋に入れ、水を足して火にかけてよく掻き回す。 ウ、豆（黄大豆や黒大豆など）を炒って、熱いうちに鍋に入れる。 エ、糯米がだんだん白くなり、黒砂糖などを入れて、更によく掻き回す。 オ、固まってきたら、取り粉をしたまな板にとって、三、四センチの厚さに延ばし、適宜に切って、いただく。 ◇シトギ餅 ◇節分・豆まき ◇GLN コゴリ豆･豆シトギ（豆料理） ◇GLN ヒビド（炉端焼き） |