「秋田鹿角の郷土料理」「ＧＬＮからこんにちは」

GLN「秋田鹿角松館の郷土料理」

松館の郷土料理レシピ

◆85 テン（トコロテン）

ア、手作りテンは、まず乾燥天草を数倍の水で柔らかくして、とろ火にかける。
イ、掻き回しながら、30分ほど煮る（煎じる）。
ウ、それを布で漉して、漉し汁を容器に溜めると、二時間程で固まる。