GLN「秋田鹿角松館の郷土料理」
松館の郷土料理レシピ
◆31 粥（きゃ）っこづけ
粥っこづけは、お粥、煮た黒豆や季節の野菜、ミカンの缶詰などを入れ三杯酢で味をつける。年始回りに来た時や田植時に食べ、作った時は近所にも振舞うものだった。
ア、粳米をお粥に炊いて、三杯酢を混ぜる。
イ、具は、短冊切りのダイコンやニンジンの浅塩もみ、柔らかく煮た黒豆、それに砂糖･塩･隠し味の醤油を少々。
ウ、これらを混ぜて、塩もみか湯をくぐらしたセリを細かく切って入れる。
オ、糯米も加えることがある。また季節の野菜（カブ･キュウリ･枝豆など）を入れることもある。
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