「秋田鹿角の郷土料理」「ＧＬＮからこんにちは」

GLN「秋田鹿角松館の郷土料理」

松館の郷土料理レシピ

◆50 冷し汁

　一般的な冷し汁は、から煎りした煮干し・ごま・味噌をすり鉢ですったものを直火であぶって焼き味噌にし、冷たい水又は出し汁で薄めた汁。きゅうり、しょうが、しその葉などを刻んで薬味とし、熱いご飯にかけて食べる。