「秋田鹿角の郷土料理」「ＧＬＮからこんにちは」

GLN「秋田鹿角松館の郷土料理」

松館の郷土料理レシピ

◆78 人参の白和え（ニンジン料理）

人参の白和え（主として精進料理）
ア、人参を拍子切りにして、柔らかく茹でる。
イ、豆腐を一煮立てて、布に包んで水気をとる。
ウ、胡桃を擂鉢ですり、豆腐を入れ、砂糖･酒･塩で調味しながら、更にすり合わせる。
エ、それに人参を加えて、和える。