GLN「秋田鹿角松館の郷土料理」
原風景

<原風景>
 原体験とは、その人の思想が固まる前の経験で、以後の思想形成に大きな影響を与えたもの。
 原風景とは、原体験におけるイメージで、風景のかたちをとっているもの。(goo辞書)


◇屋外の原風景
(1) 秋 五穀(米・麦・粟・豆・黍(又は稗))の取り入れ

◇軒先の原風景
 日当たりの良い家屋などの建物の軒先や、風通しの良い縁側などには、四季折々の食材が干されていた……。
(1) 3〜4月 味噌玉
(2) 4月頃 ホッケの干物
(3) 11〜12月 沢庵漬大根干し
(5) 11〜12月 干し菜
(6) 11〜2月 干し柿
(7) 2〜3月 寒干し(大根)
(8) 2〜4月 干し餅

◇屋内の原風景
(1) 夏 カジカの串刺し

◇料理の原風景
 前記の光景は狭義の原風景であるが、広義的には、「郷土料理」も、ある意味では原風景に該当するのではないだろうか。

fb H250129 秋田鹿角の郷土料理「原風景」
GLN 松館今昔(秋田県鹿角市)


<現在の原風景…アラカルト>

fb H250515 花輪の鏡田地区の田園風景


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