GLN「秋田鹿角松館の郷土料理」
郷土料理 − 年中行事

◇体育の日

 体育の日とは、国民の祝日の一。10月の第2月曜日。元は10日。スポーツに親しみ、健康な心身をつちかう日。東京オリンピック大会開会の日を記念して、昭和41年(1966)制定。(goo辞書)

 茸の季節(シーズン)到来。
 夏から秋になって、山野の最低気温が15℃の日が一週間程度続くと茸が出始めるとされている。勿論適度な湿気も必要になる。
 山野の茸は、冬季を除き、季節と気温に見合った種類が発生し、一般に9〜10月には種類が多い。春に発生するのはハルシメジ、アミガサタケ。夏にはチチタ、タマゴタケ、トンビマイタケ。晩秋・初冬には、シモフリシメジ、シモフリヌメリガサ、フユヤマタケ、エノキタケ。年間見られるものにサルノコシカケの類がある。

茸料理
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