GLN「秋田鹿角松館の郷土料理」
郷土料理 − 年中行事
◇夏至（げし）
夏至とは、二十四節気の一。6月21日ごろ。太陽の中心が夏至点を通過する時。北半球では昼が最も長く、夜が最も短い日。
鹿角の青垣山の山奥の根曲がり筍も旬を迎える。
筍は、茹で汁を捨ててはいけない。皮を剥いた生のままの筍を大鍋に入れ、
サバ缶
の味噌出汁にしていただく。これぞ、豪快な山の幸である。
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