GLN「秋田鹿角松館の郷土料理」
山菜アラカルト(一品料理)

◆03 コシアブラ

fb コシアブラ

鹿角市湯瀬渓谷 ◇コシアブラ
 コシアブラ(漉油)はウコギ科ウコギ属の落葉高木。
 樹高は7-10m、ときに20mに達するものもある。枝および樹肌は灰白色。葉は掌状複葉で5枚の小葉からなり、長さ10-20cmの葉柄をもつ。小葉は倒卵形〜倒卵状長楕円形で、頂小葉がいちばん大きく、長さ10-20cm、幅4-9cmになる。葉の先端は細く鋭くとがり、基部は鋭形で長さ1-2cmになる小葉柄に流れる。葉の縁には先が芒状にとがった鋸歯がある。(Wikipedia)

 天ぷら(又はお浸し)にして食べる。

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